干海参如何泡发

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深海自然生产，绝无人工干预，每年只选一个区域，保护性捕捞，只选用五年以上海参，将不足年份的幼参放回海底！有钱，未必买得到的海参。

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发布时间：2020-08-29 14:05

干海参如何泡发

1：清洗

首先拿到干海参，用自来水冲洗一下，把表面的灰尘清洗掉。

2：泡发2天

把清洗好的干海参，放入一个无油的锅中或者是器皿中，然后倒入纯净水大概是水没住海参之后再多3/2左右就行，然后放进冰箱冷鲜室泡发，泡发两天，期间是8-12小时左右换一次水。

3：煮海参

把泡软的海参从腹部剪开，然后把头部的沙嘴去掉，清洗完毕后就可以加纯净水下锅煮了，尽量多放点水防止煮的时间过长水煮干了。煮的时间大概是（30-120分钟不等）具体时间看海参的品质，越好的海参煮的时间越长。（大概是100°左右的温度就行）

4：涨发海参

把煮软的海参捞起来，放入水中冲洗一下，然后加纯净水放入冰箱冷鲜室泡发，泡发时间是2-3天，期间也是8-12小时换一次水。

注意事项：

1：海参泡发全过程须纯净水。

2：煮海参时须煮透。附上判断海参是否煮透的小窍门。（煮到海参用筷子轻轻的夹住海参中间，海参两头会轻轻下垂就行。）

3：全过程中不沾油。

4：泡发全过程中放冰箱冷鲜室。

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